SHIKE CRAVE · CULINARY INTELLIGENCE
NXGEN CookAI
AI 智慧料理・食譜知識管理
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01 / COOKAI OVERVIEW
讓一道料理，累積成可傳承的知識。
讓一道料理，累積成可傳承的知識。
NXGEN CookAI｜AI 智慧料理與製程標準化
從今天想煮什麼，到主廚研發、餐飲教學與門市配方管理。CookAI 以 AI 輔助整理料理需求，把食材、份量、操作步驟與實作心得連在一起，讓每一次調整都有紀錄，讓料理經驗持續累積。
以文字、語音與影像開啟料理討論，再將食譜草稿、來源及版本整理成可管理的知識。你可以先探索料理方向，也可以帶著一門課、一份菜單或一項研發需求，與我們討論適合的使用方式。
料理實作 × 知識管理 × 團隊應用
料理實作 × 知識管理 × 團隊應用
食刻尚癮美食學院提供料理教學與現場應用；CookAI 的產品規劃則延伸到食譜資料、研發紀錄及企業導入。各項可用功能、帳戶條件與服務範圍，以平台實際開放內容及個別方案為準。
主視覺取自商用簡報，為智慧廚房情境示意，非設備串接實績。
02 / TEXT · VOICE · VISION
問它、說給它聽，拍給它看。
問它、說給它聽，拍給它看。
三種入口，從你熟悉的方式開始表達料理需求。先說明食材、人數與條件，再逐步整理成更清楚的料理方向。
Text｜用文字描述需求
Text｜用文字描述需求
輸入手邊食材、用餐人數、口味偏好及可用時間，探索菜色、食材替換與份量調整。例如：「我有雞腿、蛋與青椒，想做兩人份、不辣的晚餐。」AI 回應可作為食譜草稿，再由使用者檢視與試作。
Voice｜用語音陪伴料理
Voice｜用語音陪伴料理
產品規劃包含語音互動、步驟引導與計時，讓料理過程中的提問更自然。實際支援的語音功能與操作方式，以當前平台環境為準。
Vision｜用影像補充資訊
Vision｜用影像補充資訊
食材與成品照片可輔助討論食材種類、料理方向與呈現方式。影像辨識結果需要人工確認；照片不能判定食物的中心溫度，也不能單憑外觀確認是否熟透。
料理實作，讓知識持續累積。｜簡報教學情境示意，非實際客戶案例或設備串接實績。
03 / RECIPE KNOWLEDGE
每一次修改，都留下依據。
每一次修改，都留下依據。
食譜管理的重點，是知道配方從哪裡來、為什麼修改，以及實際做過哪些測試。CookAI 規劃以 Recipe Library 與 Recipe Validator，整理食譜來源、材料單位、操作流程、版本及檢核紀錄，方便個人與團隊持續回顧。
從需求到版本，累積料理資料
從需求到版本，累積料理資料
描述需求 → 整理材料與步驟 → 檢視內容 → 記錄試作 → 保存修訂版本。每次調整份量、替換食材或改變操作條件，都可作為下一次比較的依據。
紀錄可包含食材用量、操作條件、試作觀察、調整原因、檢視者與日期。對於需要維持一致性的料理，保留有效版本與修改歷程，能讓教學及團隊討論有共同的參照。
NCCB-100｜中華料理知識建置目標
NCCB-100｜中華料理知識建置目標
NCCB-100 以百道中華料理為基準資料集的建置目標，逐步整理料理資料與驗證紀錄。AI 草稿、內容檢視、實際烹調與重複測試代表不同程度的證據；草稿與自動檢核結果，不能直接視為主廚實作或量產驗證。
04 / EDUCATION & BUSINESS
從一堂課，到一個餐飲團隊。
從一堂課，到一個餐飲團隊。
依使用對象、料理資料與工作方式，討論合適的合作範圍。從少量代表料理開始，逐步確認團隊真正需要的功能。
教育與研究
教育與研究
Research Platform 的規劃包含食譜 A／B 比較、1–9 分感官紀錄及資料匯出，可作為課程、專題與料理研究的討論基礎。教師與學生可先約定試作條件、觀察項目及成果形式，讓每次實作更容易整理與比較。
主廚與研發
主廚與研發
圍繞配方版本、調整原因、團隊檢視與試作結果，建立研發紀錄。先選擇一道正在開發的料理，整理既有資料與需要改善的問題，再討論適合的主廚應用方案。
企業與門市
企業與門市
依總部、門市及中央廚房需求，討論私有食譜、角色權限、審核流程、資料隔離及用量管理。正式配方與培訓資料的管理方式，將依實際工作流程評估；可用功能、導入服務及合作條件於方案中確認。
05 / SMART KITCHEN
料理知識，連接現場的鍋氣。
料理知識，連接現場的鍋氣。
天然氣與 LPG（桶裝瓦斯／煤氣），持續作為食刻尚癮美食學院的主要設備方向。CookAI 可先作為料理資料與 SOP 規劃的討論基礎，將配方、投料順序、時間與操作條件整理清楚，再配合現場教學與試作紀錄調整。
CPL｜把料理流程整理成結構化資料
CPL｜把料理流程整理成結構化資料
CPL 的目標是以結構化方式描述投料、火力與時間，為後續教學、流程討論及設備整合建立資料基礎。目前 CPL 為概念預覽，展示內容不能直接驅動炒菜設備，也不能當成可執行的機台程式。
依機型與場域評估整合
依機型與場域評估整合
設備串接需逐一確認機型、控制器、程式版本與介面，並完成實機測試。氣源、排煙與設備操作條件，依既有燃氣設備方案及現場評估確認。軟體應用與設備選型可分別洽談，先從料理資料整理開始。
06 / START YOUR PILOT
帶著一門課、一份菜單，開始討論。
帶著一門課、一份菜單，開始討論。
可用 30 天作為試點討論的起點：先盤點使用對象與資料範圍，再選擇代表料理建檔，依實際開放功能試行並記錄回饋，最後整理成果與後續導入需求。試點期間、費用、可用功能及成果形式，依個案約定。
現在可以使用哪些功能？
現在可以使用哪些功能？
點選「立即使用」進入現有平台，查看當前開放的功能。帳戶條件、使用額度與服務範圍，以平台環境及正式公告為準。
一定要購買炒菜機嗎？
一定要購買炒菜機嗎？
可以先了解料理知識、教學與研發應用。若有設備整合需求，再依機型及現場條件評估；CPL 目前仍為概念預覽。
教育或企業如何開始？
教育或企業如何開始？
準備使用人數、課程或門市場景，以及希望整理的料理資料，即可透過 LINE 或電話洽詢。正式價格、用量與服務內容，將依需求及確認後的方案說明。
LINE：@189qpgpsa ｜ 電話：0928-636-806
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