智慧炒菜機教學

NXGEN GAS SMART KITCHEN

保留燃氣鍋氣，把出餐變成標準流程。

本院以天然氣與液化石油氣（LPG，俗稱桶裝瓦斯／煤氣）設備為主要應用，將燃氣火力連接到配方、投料、時間、翻炒與品管紀錄。電磁機型僅依特殊場地條件另行評估。

三種門店燃氣應用

桌上型燃氣滾筒｜適合空間精簡的門店，以 300／360 mm 鍋徑對應炒飯、炒麵與現炒菜色。

櫃式燃氣滾筒｜落地櫃式配置利於固定工作站與連續出餐，可搭配清洗及備料區。

AI 燃氣上攪拌｜以燃氣火力搭配自動攪拌、投料與食譜管理，服務多品項標準化出餐。

天然氣／LPG 代表機型

SMK-TSGT-RQ3.5B｜燃氣桌上型 360 滾筒炒菜機
3.5 kg｜120 W／220 V 單相｜490 × 535 × 825 mm。LPG 1.3 kg/h；天然氣 1.5 m³/h。

SMK-GSGT-RQ3.5B｜燃氣櫃式 360 滾筒炒菜機
3.5 kg｜150 W／220 V 單相｜490 × 1000 × 1450 mm。LPG 1.3 kg/h；天然氣 1.5 m³/h。

SMK-TSQZD-G｜AI 智慧燃氣全自動炒菜機（上攪拌）
1.5 kg｜500 W／220 V 單相｜653 × 572 × 514 mm。LPG 1.2 kg/h；天然氣 0.4 m³/h。

燃氣設備教學路徑

01 氣源與場勘｜確認天然氣或 LPG、供氣壓力、管線、通風、排煙、消防與輔助電源。

02 試作與建檔｜記錄原料規格、投料順序、時間、燃氣火力、成品重量與測試版本。

03 點火與安全訓練｜依核准 SOP 完成點火、熄火、關閉氣源、清潔、日常檢點與異常回報。

天然氣與 LPG 的燃燒器、噴嘴及供氣壓力設定不得任意混用。設備安裝、氣源轉換、消防與排煙工程，須由合格專業人員依當地法規及原廠文件執行。資料來源：《炒菜設備型錄》，版本日期 2026-03-08。